Tag: varken

De keuken van Quest, Hoofdgerecht

Gekruid Hammetje uit de Oven

In een koekenpan een scheut olijfolie verhitten. Schroei het hammetje aan alle kanten snel dicht. In een ovenschaal 75 gram roomboter in stukjes over de bodem verdelen. Hammetje in de ovenschaal, olie afblussen met een scheut ruby port. Vocht over de ham gieten. Hammetje afdekken met kruiden, knoflook en ui (in mijn geval maggiplant, selderij, […]

Maatschappij, TOZZ

Ja maar, hullie doen het ook hoor!

Tenenkrommende titel, ik weet het. Het is de reactie die ik verzuchtte toen ik ‘10 Tegenstrijdige waarheden over megastallen‘ las op Netwerk Platteland. Wat een droef-kinderlijke onzin vergelijkingen die ons burgers moeten overtuigen dat megastallen helemaal niet eng, schadelijk, naar, dieronvriendelijk, milieuvervuilend, ziekteverwekkend of gewoon goor zijn. ‘Heb jij aan de koek gezeten Kareltje!!??’ ‘Ja, […]

Maatschappij, TOZZ, Waar aten we?

Met de vlam in de pijp uit

In het Vlees Magazine wordt bericht over wegrestaurant ‘Frans op den Bult’ in Deurningen (dat ligt, hoe kan het anders, in Twente) dat een bijzondere maaltijd voor truckers gaat serveren. Truckers, u weet wel. Dat zijn die met overgewicht kampende en aan hartklepvervetting leidende ridders van de weg. Voor deze jongens heeft Frans op den […]

De keuken van Quest, Hoofdgerecht

Varkenshaas uit de oven

Altijd goed. Een varkenshaasje. Een simpel, gemakkelijk en lekker receptje. De varkenshaasjes inwrijven met kruiden naar wens (ik gebruik bijvoorbeeld vandaag een Knoflook, peper en een Italiaanse mix, bij gebrek aan verse kruiden uit de tuin). Olijfolie heet laten worden in koekenpan, varkenshaasjes een paar minuten aanbruinen aan alle kanten. Dan de varkenshaasjes in een […]