Tag: snel

De keuken van Quest, Lunch

Mezzaluna Riempita

Dit recept nam ik mee uit Tunis. In een klein straatje stond een man met een koelvitrine en in die vitrine van allerlei gesneden groenten, fruit kruiden, vlees, vis en tapenades. Je kon er een grote Italiaanse bol kopen en de man trok dan het brood er uit en vulde de halve bollen weer met […]

De keuken van Quest, Lunch

Tonijn met champignon

‘Wat hebben we?’, is zo’n zondagse lunch-verzuchting. Ik kijk even en maak wel wat, zeg ik dan. Vandaag werd het een gerechtje met tonijn en champignon. Blikje tonijn (bijvoorbeeld van Fishes) in water laten uitlekken. Snijd een sjalotje en een augurk heel klein, doe dat door de tonijn. Bak champignons in olijfolie op hoog vuur. […]

Bijgerecht, De keuken van Quest

Croutons

Makkelijk, snel en o zo veel lekkerder dan uit een pakje: Croutons. Wat oud brood over? Stokbrood van gisteren? Iets lekkers nodig voor in de salade, bouillon of soep? Snijd het brood aan kleine stukjes. Een scheut olijfolie, wat knoflook en een paar blaadjes basilicum. even door de staafmixer of blender. Brood er door scheppen. […]