Tageenvoudig

Recept: Stamppot Zoete Aardappel en Prei

In de Jumbo of Appie zul je mij niet zo vaak zien. Maar, als ik er dan ben dan graai ik altijd even de laatste ‘Hallo‘ of ‘Allerhande‘ mee. Daar staan namelijk helemaal geen verkeerde recepten in. Vandaag een recept gebaseerd op een recept uit de ‘Allerhande’; Stamppot Zoete Aardappelen met Prei, Geitenkaas en Walnoten. Eigenlijk heb ik alleen de hoeveelheden aangepast en bleef af van de bereiding en ingrediënten.
Dit recept is eenvoudig te maken, snel klaar en verrassend anders.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1 kilo zoete aardappelen
  • 4 preien
  • 250 gram gerijpte geitenkaas
  • 100 gram walnoten
  • 2 theelepels Vadouvan
  • olijfolie

Bereiding

Schil de aardappelen, snijd in blokjes en kook gaar in een minuut of 15. Snijd de prei in ringen en spoel goed het zand weg.
Neem een grote hapjespan en verwarm een scheut olijfolie. Strooi hier de Vadouvan in uit, en bak dit op laag vuur even aan. Voeg de prei toe en bak de prei een minuut of twee, daarna op laag voor nog even door laten stomen.
Stamp de aardappel tot puree en voeg toe aan de prei. Schep de helft van de grof gehakte noten en verkruimelde kaas door het mengsel, strooi de rest over de pan uit. Zet de pan nog heel even in een warme oven of op een laag vuur (dan met deksel).

recept stamppot zoete aardappel en prei
Een smaakfeestje op je bord…

Eet lekker!

P.s. Ronald en Karin, de Vadouvan hoeven jullie niet te kopen, ik heb er genoeg van in huis ;-)

Over Berend Quest

'Als Berend Quest de wereld zou begrijpen, dan pas had ik een rotleven' | Blogt & Schrijft | Kookt maaltijden en soms van woede | Heeft hart, dat klopt

Recept: Baby Prei uit de oven

Recept Baby Prei

Baby Prei, of Mini Prei vindt z’n oorsprong in Frankrijk. Het is niet zo dat baby prei net zo smaakt als de grote prei. De smaak is veel zachter, als lente ui en in de richting van asperge. Vandaag een recept Baby Prei uit de oven. Ik serveerde het met rijst en een balletje gehakt.

Benodigdheden (4 personen)

  • 2 schaaltjes Baby Prei
  • kopje droge witte wijn
  • nootmuskaat
  • klont roomboter
  • zout/peper
  • verse parmezaan

Bereiding

Verwarm de oven voor op 220 graden.
De bereiding van de prei is uitermate simpel. Verwijder de buitenste laag van de prei, snijd het donkergroene deel er af en laat het kontje zitten. Was de prei.
Breng een kopje water en een kopje wijn aan de kook. Kook de prei vijf minuten en bestrooi met wat zout en peper.

Snijd een klont roomboter is stukjes en leg deze op de bodem van een ovenschaal. Haal de prei uit het kookvocht en leg in de ovenschaal. Zet nog een minuut of 10 in de hete oven en rasp dan wat nootmuskaat over de prei, gevolgd door een beetje parmezaan.

Recept Baby Prei

Wij serveerden de prei met rijst en een balletje gehakt.
Eet lekker!

Over Berend Quest

'Als Berend Quest de wereld zou begrijpen, dan pas had ik een rotleven' | Blogt & Schrijft | Kookt maaltijden en soms van woede | Heeft hart, dat klopt

© 2019 Berend Quest

Thema door Anders NorénOmhoog ↑