Tag: bouillon

De keuken van Quest, Hoofdgerecht, Lunch

Groentesoep

Deze soep maak ik van bouillon die ik trek. De helft van de bouillon gaat in de vriezer (ijsblokjes), de andere helft wordt de soep. Voor de bouillon gebruikte ik: 1,5 kilo riblappen 1 staartstuk met been 4 mergpijpjes 2 grote preien 6 grote penen 4 rode uien (in de schil koken!) 4 stengels bleekselderij […]

De keuken van Quest, Hoofdgerecht, Lunch

Kippensoep

Ja, kippensoep. Daar is mijn liefje dol op, dus dat maak ik dan. Liefde gaat immers door de maag. Ik haalde bij de boerin 2 soepkippen, die zette ik te koken in een heule grote pan met een liter of 6 water. Schuim wegscheppen. Als er geen schuim meer komt voeg je toe: 2 preien, […]

De keuken van Quest, Voorgerecht

Bouillon met citroen en munt

Bouillon, dat maak ik van vlees. En van groente. En van kruiden. En niet van dat benauwde, gewoon lekker veel van alles. Als er bouillon over is vries ik het in. In ijs-klont-zakjes. Goed voor een half jaartje perfecte bouillonblokjes. Voor deze bouillon iets meer een gespecificeerd recept. Deze bouillon smaakte namelijk zo lekker, dat […]