Tag: bakken

Gebakken aardappeltjes
Bijgerecht, De keuken van Quest

Gebakken Aardappeltjes

We kennen het allemaal, gebakken aardappeltjes. Boter in de pan (voorgekookte) aardappeltjes er in, bakken en that’s it. Een beetje Italiaanse kruiden erbij, als we gek doen. Feitelijk proberen we daarmee patat te bakken in een pan met boter. Het kan ook anders. Ik zag ooit een Belgische kok een stuk vlees bakken met daarnaast […]

Aardappelkoek
Bijgerecht, De keuken van Quest

Aardappelkoeken

Even iets anders met de zo oer-Hollandse aardappel. Nou ja, Hollands. De aardappel is eigenlijk Zuid Amerikaans en naar Europa gebracht door Spaanse ontdekkingsreizigers. De aardappel verliest ook aan populariteit, dat schijnt iets met de welvaart te maken te hebben. Vandaag mijn recept voor een heerlijke aardappelkoek. IngrediĆ«nten 2 vastkokende aardappelen per persoon 1 sjalotje […]

Gebakken Zuurkool
De keuken van Quest, Hoofdgerecht

Gebakken Zuurkool

‘Zuurkool van het vat’. Dat wordt in de supermarkt verkocht, en uw groenteboer verkoopt het ook. Het heeft een aura van ‘vers’ en ‘eerlijk’. Wel, tijd om wakker te worden. Het is exact dezelfde zuurkool als die in de schappen in een pakje zit en komt uit dezelfde zuurkoolfabriek. ‘Zuurkool uit het vat’ is alleen […]