Categorie: Maatschappij

Gewapende Spruiten

Ach, het is maar een naam hoor. Maar deze spruiten eet je niet, die val je aan!
Heerlijk. Wel wat pittig, maar goed. Ik zei ook ‘gewapend’ hè.

Spruiten schoonmaken, koken in een klein beetje water. ‘Al dente’ mensen!! Niet tot snot die dingen. Het zijn spruiten, geen natte schuimpies.
Ondertussen op een stevig vuurtje een bakje gerookte stukjes spek bakken (geen olie in de pan), snijd ondertussen een uitje, rood pepertje en een paar teentjes knoflook fijn.
Spekjes afblussen met droge witte wijn, (half kopje) ui, peper, knoflook erbij en even rustig laten instomen tot de wijn weg is. Van het vuur halen.
Hak een handje cashewnoten met een mes fijn, meng 3/4 door het spekmengsel.

Schep de spruiten door het mengsel en stort alles op een ondiepe schaal.
Dan de laatste gehakte cashewnoten er over.
Aanvallen!

Gegrilde Kip, Aardappelkoekjes en AppelCompote

Kip, ik heb er veel moeite mee. Ik eet geen KFC, neem nooit kip van een Chinees en eet geen kip in een restaurant. Kipfilet uit de supermarkt komt er hier niet in.
Kip is een product waar de bezwaren vanaf druipen.
Een kip is in onze wereld geen dier, een kip is een product.
Walgelijk.
Maar ja, ik vind kip wel heel lekker. Dus eten wij heel af en toe kip. Een hele gegrilde kip eten wij alleen wanneer de oudste dochter niet thuis is. Die werd vegetarisch toen wij in Friesland gingen wonen en zelf kipjes in de tuin hadden lopen.

Afijn, een kip koop je dus bij een eerlijke poelier. Of bij een boer.

De kip marineer je in een mengsel van het sap 2 citroenen, een beetje citroenrasp, een scheut olijfolie, zout, knoflook, rood pepertje en een eetlepel Italiaanse kruiden.
Zet de kip in een schaal een uurtje of wat voor het grillen in de marinade. Doe je de koelkast open? Smeer dan meteen de kip weer even in. Vergeet de binnenkant niet.

Haal de kip uit de marinade, zet de marinade naast je oven. De kip gaat een ruim uur in de oven in een braadslee, 200 tot 250 graden, ligt een beetje aan je oven. Begin op 200, is de kip nog niet bruin na 3 kwartier, ga dan door voor de hoofdprijs op 250 graden.
Iedere 10 minuten even de kip weer een beetje besmeren met marinade.

De appelcompote is even simpel als lekker. Een stuk op 8 lekkere frisse appels, schillen, in parten snijden, in een pan met een bodem water, het sap van een citroen, een theelepel kaneel en een paar scheppen suiker.
Aan de kook brengen, laag zetten en zonder deksel laten inkoken, 15-20 minuten.
Af laten koelen.

Aardappelkoekjes maak je van aardappelen. Dus hup, schil een pannetje en koken tot ze gaar zijn.
Fruit ondertussen een uitje, teentje knoflook, wat peterselie en een rode peper in een olie die je door de staafmixer hebt gehaald met een mooi stukje rode paprika.
Krijgt alles een fris tintje van.
Stamp de aardappelen, een fukse klont roomboter erbij, een vers eitje ploppen en het prutje er in. Roeren met een garde.
Smeer de puree uit over een plaat of plank met bakpapier er onder. Maak de plak een centimeter of 1,5-2 dik.
Als het afgekoeld is druk je er vormpjes uit. Rondjes met een glas bijvoorbeeld.

Doe bloem en paneermeel (maak paneermeel van vers geroosterd brood, lekker grof en geurig!) in aparte diepe borden, klop in een derde diep bord een ei los.
Haal de vormpjes eerst door de bloem, druk dat iets aan tussen de handen, haal ze door het ei en wentel ze daarna door het paneermeel.
Goudbruin bakken in roomboter. Een minuut of 2 per kant.

Eet lekker!

Peter Breedveld?

Bolsward 28 januari 2011.

– Dag mevrouw, wat vindt u van de zaak Peter Breedveld?
– Wie?
– Peter Breedveld. Die man die die tweet verstuurde over de taliban en PVV.
– Tweet?
– Ta, u weet wel, een bericht dat je verstuurd via Twitter.
– Twitter?
– Ja.
– Meneer, ik heb wel wat anders te doen, goedemiddag!
**

– Dag meneer, wat vindt u van de zaak Peter Breedveld?
– Welke zaak is dat?
– Over die tweet.
– Een zaak in tweed? Zo, nou, gedurfd. Ik wist niet eens dat dat nog bestond; tweed. Waar zit die zaak? Is die soms in plaats van IJsema gekomen? Want die is er mee opgehouden hoorde ik. Dat komt, ik zit in de sponsorcommissie van de voetbal, en IJsema sponsort niet meer. Hij ging stoppen. Dat zegt hij dan hè.
– Nee, geen tweed, een tweet! Zo’n berichtje via Twitter.
– Huh?
– Peter Breedveld verstuurde een nogal foute grap over de taliban en de PVV.
– Gaat het over internet?
– Ja, over Twitter.
– Oh, nou, dat heb ik niet hoor. Dan moet je mijn zoon maar eens vragen. Die heeft daar verstand van. Maar ja, die zit nou in het buitenland, voor z’n werk.
– Goed, dan gaan wij even naar een ander.
– Ja, goedemiddag. Hey, komt dit op televisie trouwens?
– Nee hoor, het is voor een blog.
– Een wat?
**

– Goedemiddag jongeman, wat vind jij van de zaak Peter Breedveld?
– Fuck it man!
– Vind jij zo’n tweet grappig?
– Hey, fuck it man! Ik maak geen grappen ja?!
– Maar, wat vind je dan van die tweet?
– Die verotte chick moet der bek houwe ja! Ik heb niks gedaan jonge!
– Ik heb het over Peter Breedveld.
– O ja, wat moet die gozer dan man! Zeg hem dat ik hem doodschiet ja! Astie in de buurt van mij komt schiet ik hem dood ja! Ik heb een gun jongen!!
**

Beenham met Honing-Mosterdsaus

Dit receptje is net zo makkelijk als lekker.
Eerst even de ham in de pan. De beenham even aanschroeien in de roomboter, in een braadslee en een uurtje in de oven op een graadje op 175 – 200. Geen zout, alleen wat peper.

De honing-mosterdsaus maak je door een paar lepels honing, een lepel mosterd, een paar lepels olijfolie en een lepel azijn door elkaar te mengen en op smaak te brengen met peper en zout.

Dan nog een lauw-warme salade maken terwijl de ham in de oven staat.
Grote koekenpan, scheut olijfolie en een bakje champignons er in. Hoog vuur, lekker aanschroeien. Te laag vuur gaat het sudderen en koken, moet je niet willen. Branden!!
Snijd ondertussen een lente-uitje, paar tenen knoflook, 2 rode pepers en haal een citroen een paar slagen langs de rasp.
Snijd de citroen doormidden en pers deze uit.

Blus nu de champignons af met het citroensap. Laat het vuur hoog, voeg de andere ingrediënten toe. Doe het vuur na een minuut uit. Op smaak maken met wat peper en zout.

Snijd de ham in mooie plakjes, beetje saus er over.
Beetje gemengde salade er naast, de warme champignons er overheen.
Giet over de salade wat van het braadvocht van de ham, is erg lekker.

Warm stokbroodje er bij.
Eet smakelijk.

Erg Links en Erg Rechts

Ik word mijn leven lang al verscheurd door twijfels. daar valt dus prima mee te leven, ik ben immers reeds 50, voel mij goed en slik geen medicatie tegen depressies, manieën of psychotische gekleurde (waan)ideeën. Het gaat, ondanks dat ik een zeer twijfelachtige geest heb, best goed met mij.

Ik probeer gebeurtenissen, ideeën, ontwikkelingen of plannen te beoordelen op hun inhoud, en niet op basis vanuit welke hoek ze komen.
Ik bedoel, een idee kan ik goedvinden. Of dat idee nu zijn oorsprong vindt bij de PVV, GL, VVD of welke andere partij dan ook komt maakt mij niet zo veel uit. Ik vind mijzelf ook niet rechts of links.
Ik heb linkse- en rechtse ideeën en linkse- en rechtse sympathieën.
Het is zelfs mijn overtuiging dat erg naar links, of erg naar rechts hangen onevenwichtig is, en gevaarlijk.

Het erg rechtse geluid is bezig aan een revival. Waar Janmaat in de jaren ’80 van de vorige eeuw nog verguisd en voor de rechter gebracht werd, de PVV mag ongestraft een heel erg rechts geluid laten horen. Hierbij stoort mij niet zozeer de achterliggende idee, maar wel de schaamteloosheid, het ontbreken van respect en het opdelen van de wereld in zwart – wit, goed – kwaad en het ‘wie niet voor mij is is tegen mij’.
Een ander heeft geen andere ideeën, iemand die anders denkt heeft (tussen aanhalingstekens, smalend toontje) ‘linkse hobbies’. Iemand zonder betaald werk behoort tot het leger der ‘onrendabelen’.
Ergens subsidie voor vragen is een verwerpelijke vorm van bedelen.
Als je het gevaar van de ‘tsunami’ van moslims niet ziet ben je dom.
Ben je geen uitgesproken vriend van Israël, dan ben je dus een antisemiet.

Er is ook een erg links geluid. Ons landje was vorige week een beetje in rep in roer, dat wil zeggen: de pers sprong er bovenop, want er zou aangekondigd zijn dat erg linkse groeperingen de studentenprotesten zouden gaan aangrijpen om rellen te schoppen.
Dat gebeurde uiteraard ook.
De Anarchistische Groep Nijmegen (AGN) en Anti-Fascistische Actie (AFA) ontkennen via de pers dat zij opgeroepen zouden hebben tot het plegen van geweld.
Huh? De wie?

Ja, de Anarchistische Groep Nijmegen bijvoorbeeld. Je kunt hier op hun website lezen dat zij zichzelf, ook gezamenlijk, lopen en zitten af te vragen waar ze het over moeten hebben, met welk doel en tegen het licht waarvan ze welke aksi steunen omdat zusters en broeders aksies nu eenmaal gelijkwaardig steunverlenend delen en zo. Denk ik. Ongeveer.
In de linkerkolom van deze website zie je een groot aantal linken naar andere, ook erg linkse websites.
Wanneer je daar een uurtje voor uittrekt kom je op de meest bijzondere, veelal redelijk uitgebluste en wanhopige en erg linkse websites terecht.

En daar maak ik mij dan weer zorgen over.
Want nu het erg rechtse geluid breed getolereerd wordt, de krakers uit het stadsbeeld verbannen worden en de vegetariër, als hij maar betaalt, in ieder restaurant welkom is, is de vraag wel hoe de erg linkse bevolking gaat reageren.
De erg linkse bevolking zal namelijk, onder invloed van de vele erg rechtse geluiden weer gaan groeien. En fanatieker gaan worden. En nog ergere linkse geluiden gaan brullen in een poging de erge rechtse geluiden te overstemmen.

Er kan wellicht nu na de laatste verkiezingen een periode van relatieve rust zijn ontstaan.
Maar dat er een flinke polarisatie gaande is, dat is toch moeilijk te ontkennen.
Ik word daar niet vrolijk van.