Als Berend Quest de wereld zou begrijpen, dan pas had ik een rotleven…
Gisteren kondigde ik heel opportunistisch aan een ‘originele’ versie van Zeeuws Spek te gaan maken. Nee dus. Van origine werd de Zeeuwse Spek gekookt, later werd er een soort van gemarineerd BBQ gerecht van gemaakt. Mijn versie van vandaag is zonder de bekende smaakmakers sojasaus, knoflook, ui en paprika. De spek heeft 24 uur gemarineerd […]
Mijn eigen ‘Paradise by the Kitchen Light‘. Zoet aan de buitenkant, kruidig van binnen en met een pittige afdronk. Ik liet mij inspireren door ‘Betty’s Kitchen‘, maar was uiteraard eigenwijs genoeg om het recept niet letterlijk te volgen. Mijn recept voor een heerlijke Meat Loaf. Ingrediënten Tja, daar ga je al. Half om half gehakt, […]
Dit recept voor gemarineerde speklappen geeft jouw speklap een stevige ‘bite’ en een diepe, pittige smaak. Een uurtje laten staan is genoeg, maar een nacht mag uiteraard ook. Met speklappen bedoel ik ook speklappen. Bij de supermarkt koop je tegenwoordig van die eng dunne dingetjes, ik zou bijna denken dat ze van een varken met […]
Het moet anders. De gedachte dat het anders moet leeft bij mij al tijden. Maar, liever dan de uitdaging aan te gaan steek ik al jaren mijn kop in het zand. Ik verafschuw de vleesindustrie, ik ben gek op een lekker stukje vlees. Dus ik vermijd de feiten en laat mij telkens opnieuw en tegen […]