Lunch

De keuken van Quest, Hoofdgerecht, Lunch

‘Pasta Marginale’

Een verse pasta bereiden? Hier lees je hoe je dat doet. Verder is dit een uitermate simpel en marginaal maar heel doeltreffend receptje. Bijvoorbeeld wanneer je een basis tomatensausje maakt voor de kids, maar zelf iets ‘meer door minder’ wenst. Wel iets pittig. Maar, echt heerlijk! Snijdt een paar tenen knoflook aan dunne plakjes en […]

Bijgerecht, De keuken van Quest, Lunch, Voorgerecht

Zalm Novosibirsk

Jaren geleden was er in Haarlem, vlak bij het station, een Russisch restaurant. Ik at daar eens zalm met een crème fraîche sausje. In Siberië at ik een stukje zalm met een andere dressing en een kleine salade van bleekselderij. De combinatie noem ik ‘Zalm Novosibirsk’.  Het recept is voor twee personen, als lunch.  Eerst maken we een sausje van crème fraîche. […]

De keuken van Quest, Lunch

Gerookte Forel met een broodje

Berend koopt gerookte forel bij de Aldi. Voor weinig. Pakjes met twee halve, graadloze forelletjes.Hier een receptje. Voor in de tuin met een broodje.Goed als lunch, maar ook als laat ontbijt op zondagmorgen. Gemakkelijk en toch lekker! Daar gaat het om.Het enige wat een minuutje of vijf kost is het sausje.Komtie: Snijdt een uitje, pepertje, […]

Bijgerecht, De keuken van Quest, Lunch

Spitskoolsalade

Een ondergewaardeerde knaap, de spitskool.Een spitskoolsalade is echter heerlijk, snel gemaakt en biedt eindeloze variatie mogelijkheden.Hierbij het recept voor de favoriete spitskoolsalade van Berend. Lees dit recept vooral met ruimte in je hoofd. Je kunt er namelijk van alles voor verzinnen. Enige, vaste ingrediënten zijn voor wat Berend betreft de spitskool en de olijfolie. Snij de spitskool […]