Als Berend Quest de wereld zou begrijpen, dan pas had ik een rotleven…
De Flammkuchen is van oorsprong een gerecht uit de Elzas, Paltz en Baden. Het werd – zo vertelt de overlevering – met name gebruikt om te kijken of de hout gestookte oven al op temperatuur was. Een flammkuchen bestaat uit een heel dun deeg dat is belegd met een laagje crème fraîche en… nou ja, […]
Witlof uit de oven is een klassieker. Gegrilde zalm is een klassieker. Dit recept brengt deze klassiekers bij elkaar met dille als de verbindende factor. Het resultaat was verrukkelijk, dat we in april al buiten onder de parasol konden eten hielp uiteraard ook. Benodigdheden voor 2 personen Voor de saus bij de zalm 1 beker […]
Koolrabi. Ik zag ze liggen op de markt en kocht er drie. Gewoon, omdat het kan. Thuis gekomen zocht ik wat recepten, bedacht mijn eigen variatie en kwam tot dit recept van koolrabi uit de oven. Lekker, makkelijk en echt weer eens even iets anders. Ingrediënten voor 4 personen: 3 koolrabi’s 5 zoete aardappelen 3 […]
Hartige taarten, we kunnen er hier geen genoeg van krijgen! Vandaag een recept voor een hartige taart met prei en spekjes. Niet anders dan veel andere recepten trouwens. De basis is een deeg voor de taartbodem, een ei – room mengsel om te vullen en de zaak bij elkaar te houden en uiteraard een vulling. […]
Dit recept voor een pittige pompoentaart combineert het zoet van de pompoen met het zout van een mooie gerookte ham. Simpel, snel en overheerlijk! Ingrediënten: 1 Butternut Squash Pompoen (of; Flessenhals zoals de Fransen zeggen) 3 gedroogde pepertjes (pili pili) 1 ons Italiaanse ham (bijvoorbeeld prosciutto crudo) zout, peper 1 eetlepel bruine basterdsuiker olijfolie 1 […]
Voor deze variant op de spinazietaart kocht ik op de markt 3 bosjes wilde spinazie en een vers schapenkaasje van Montsma uit Kollum. Het resultaat is een erg milde, maar evengoed pittige hartige taart die ik je zeker kan aanbevelen! Ingrediënten 3 bosjes wilde spinazie 4 tenen knoflook 3 zoete uitjes (Spaanse Walla Walla) 2 […]