Berend Quest

Als Berend Quest de wereld zou begrijpen, dan pas had ik een rotleven…

Menu tonen Verberg menu

CategorieHoofdgerecht

Koolrabi uit de oven

Recept: Koolrabi uit de oven

13 april 2019 / / Geen reacties

Koolrabi. Ik zag ze liggen op de markt en kocht er drie. Gewoon, omdat het kan. Thuis gekomen zocht ik wat recepten, bedacht mijn eigen variatie en kwam tot dit recept van koolrabi uit de oven. Lekker, makkelijk en echt weer eens even iets anders.

Koolrabi uit de oven

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 3 koolrabi’s
  • 5 zoete aardappelen
  • 3 tenen knoflook
  • rood pepertje
  • Provençaalse kruiden
  • olijfolie
  • zout en peper
  • 250 gram spekreepjes

Bereiding:

Koolrabi uit de oven

Verwarm de oven voor op 225 graden.
Schil de kooltjes en snijd deze in stukjes van een paar centimeter. Kook de stukjes kool een minuut of vijf in water en zout. Laat dan uitlekken. Vet de ovenschaal in met wat olie en verspreid de stukjes koolrabi over de bodem. Zet 30 minuten in de oven.

Koolrabi uit de oven

Doe de spekreepjes in een pan en bak deze op rustig vuur knapperig.
Schil ondertussen de aardappelen en snijd deze in kleine blokjes van ongeveer een centimeter bij een centimeter.
Snijd de knoflooktenen en peper in kleine stukjes en voeg deze met een flinke scheut olijfolie, peper en zout toe aan de aardappelblokjes. Meng door elkaar en zet weg.
Als de spekreepjes knapperig zijn haal je deze uit het vet (of je zet de pan schuin).

Koolrabi uit de oven

Na dertig minuten voeg je de aardappelen en spekjes toe aan de koolrabi en gaat alles nog een half uurtje de oven in.
Dat is alles.

Eet smakelijk!

Over Berend Quest

'Als Berend Quest de wereld zou begrijpen, dan pas had ik een rotleven' | Blogt & Schrijft | Kookt maaltijden en soms van woede | Heeft hart, dat klopt

Recept: hartige preitaart

Recept: Taart met Prei en Spek

1 april 2019 / / Geen reacties

Hartige taarten, we kunnen er hier geen genoeg van krijgen! Vandaag een recept voor een hartige taart met prei en spekjes. Niet anders dan veel andere recepten trouwens. De basis is een deeg voor de taartbodem, een ei – room mengsel om te vullen en de zaak bij elkaar te houden en uiteraard een vulling. Vandaag is dat dus, hoofdzakelijk, prei.

Ingredienten

  • olijfolie
  • 3 flinke preien
  • 1 rode paprika
  • 1 vers pepertje
  • 1 forse ui
  • 2 tenen knoflook
  • 2 ons spekreepjes
  • 1 stukje kaas om te raspen (handig om van je ‘kaaskontjes’ af te komen)
  • 2 takjes tijm
  • nootmuskaat
  • peper en zout
  • 1 hartige taartbodem
  • 200 ml slagroom
  • 4 eieren

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bak de spekjes in een pan, na het bakken de pan schuin zetten, spekjes aan de hoge kant, het vet loopt naar de lage kant.

Recept: hartige preitaart
Vet laag, spek hoog en droog.

Pel de knoflook en snijd fijn, snijd het pepertje fijn en de ui aan ringen. Doe dit in een ruime pan met wat olijfolie en bak op rustig vuur tot de ui glazig is. Voeg de gesneden paprika toe en bak mee. Laat op laag pitje staan en snijd de prei in ringen, was de prei en laat goed uitlekken. Zet het vuur hoog en smoor de prei nog een minuut of vijf mee. Voeg zout, peper en wat nootmuskaat naar smaak toe.

Recept: hartige preitaart
Alles in de pan en vijf minuten smoren

Klop in een kom de eieren los en voeg de room toe. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Vet de springvorm in en bedek deze met het deeg. Meng de uitgelekte spek door de prei. Stort het prei mengsel in de vorm en giet vervolgens het ei mengsel er over. Hak wat tijm fijn en bestrooi hiermee de taart. Als laatste rasp je de kaas en bestrooit daar de taart mee.
Nu even drie kwartier in de oven en klaar is Kees

Recept: hartige preitaart
Lekker stukkie taart!

Over Berend Quest

'Als Berend Quest de wereld zou begrijpen, dan pas had ik een rotleven' | Blogt & Schrijft | Kookt maaltijden en soms van woede | Heeft hart, dat klopt

Pittige Pompoentaart

Recept: Pittige Pompoentaart

30 maart 2019 / / Geen reacties

Dit recept voor een pittige pompoentaart combineert het zoet van de pompoen met het zout van een mooie gerookte ham. Simpel, snel en overheerlijk!

Ingrediënten:

  • 1 Butternut Squash Pompoen (of; Flessenhals zoals de Fransen zeggen)
  • 3 gedroogde pepertjes (pili pili)
  • 1 ons Italiaanse ham (bijvoorbeeld prosciutto crudo)
  • zout, peper
  • 1 eetlepel bruine basterdsuiker
  • olijfolie
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • een paar half gedroogde tomaatjes
  • 2 takjes tijm
  • 1 hartige taartbodem (zelf maken, maar de supermarkt verkoopt ze ook)
  • 4 grote eieren
  • 200 gram slagroom

Verwarm de oven voor op 200 graden.
In tegenstelling tot allerlei andere gerechten met pompoen schil ik voor deze taart de pompoen wel.
Dus, snijd de pompoen doormidden in de lengte, daarna in de breedte en vervolgens de delen nogmaals door helft. Dat schilt makkelijk en maakt het verwijderen van de zaden eenvoudig.
Snijd de delen vervolgens in blokjes van maximaal een centimeter. Snijd de ham in stukjes (mag wel wat groter dan de pompoenblokjes).

Meng de pompoen, peper, tomatenpuree, basterdsuiker en ham in een kom en voeg ook een scheut mooie olijfolie toe. Zout en peper naar smaak toevoegen.

Vet een springvorm in en bedek die met de taartbodem.
Klop de eieren los en voeg de slagroom toe. Ook dit mengsel voorzien van versgemalen peper en zout.
Stort de pompoen in de taartvorm en giet vervolgens het ei mengsel er overheen. Als laatste de taart versieren met wat partjes tomaat en de tijmblaadjes.

Pittige Pompoentaart

Nu gaat de taart ongeveer drie kwartier in de oven.
Laat de taart even afkoelen – als het je lukt – en serveer de taart nog warm. Bij ons was de taart op voor hij volledig was afgekoeld.
Maar ja, we waren dan ook wel met z’n tweeën!!
Eet lekker!

Over Berend Quest

'Als Berend Quest de wereld zou begrijpen, dan pas had ik een rotleven' | Blogt & Schrijft | Kookt maaltijden en soms van woede | Heeft hart, dat klopt

Spinazietaart schapenkaas

Recept: Wilde Spinazietaart met Schapenkaas

24 maart 2019 / / Geen reacties

Voor deze variant op de spinazietaart kocht ik op de markt 3 bosjes wilde spinazie en een vers schapenkaasje van Montsma uit Kollum. Het resultaat is een erg milde, maar evengoed pittige hartige taart die ik je zeker kan aanbevelen!

Ingrediënten

  • 3 bosjes wilde spinazie
  • 4 tenen knoflook
  • 3 zoete uitjes (Spaanse Walla Walla)
  • 2 gedroogde pepertjes
  • 125 gram gebakken spekreepjes
  • 3 eetlepels gedroogde oregano
  • 1 vers schapenkaasje
  • 1 hartige taartbodem
  • versgemalen zout
  • 2 eieren

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak de spekreepjes uit. Haal de spekreepjes uit de pan en bewaar het bakvet.
Was de spinazie en snijd het grootste deel van de dikke stelen af. Zet weg in een vergiet en laat goed uitlekken.
Verhit een wok en bak de spinazie in een beetje olijfolie tot de spinazie geslonken is en haal de spinazie daarna uit de wok. Stort de spinazie in een vergiet en laat uitlekken. Druk de spinazie tegen de vergietwand om extra vocht kwijt te raken.
Snijd de ui, knoflook en peper en bak deze in een wok in het vet van de spekjes. Voeg de oregano toe en bak nog een minuutje mee.

Meng de eieren met de schapenkaas in een ruime kom. Voeg wat zout toe.
Vet de taartbodem in met een klontje roomboter en bedek de taartvorm met een deeg.
Hak de uitgelekte spinazie grof. Voeg de spinazie toe aan de eieren en kaas en meng door elkaar. Verkruimel eventueel een paar beschuiten over de taartbodem wanneer de spinazie toch wat vochtig blijft.
Stort de spinazie in de taartvorm, strijk glad met een lepel en bestrooi met de spekreepjes.

De taart gaat ongeveer 45 minuten in de oven. Serveer warm of koud, versier de taart met gedroogde tomaatjes, of verse tomaatjes. Of allebei…

Spinazietaart schapenkaas

Eet lekker!

Over Berend Quest

'Als Berend Quest de wereld zou begrijpen, dan pas had ik een rotleven' | Blogt & Schrijft | Kookt maaltijden en soms van woede | Heeft hart, dat klopt

recept stamppot zoete aardappel en prei

Recept: Stamppot Zoete Aardappel en Prei

10 maart 2019 / / Geen reacties

In de Jumbo of Appie zul je mij niet zo vaak zien. Maar, als ik er dan ben dan graai ik altijd even de laatste ‘Hallo‘ of ‘Allerhande‘ mee. Daar staan namelijk helemaal geen verkeerde recepten in. Vandaag een recept gebaseerd op een recept uit de ‘Allerhande’; Stamppot Zoete Aardappelen met Prei, Geitenkaas en Walnoten. Eigenlijk heb ik alleen de hoeveelheden aangepast en bleef af van de bereiding en ingrediënten.
Dit recept is eenvoudig te maken, snel klaar en verrassend anders.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1 kilo zoete aardappelen
  • 4 preien
  • 250 gram gerijpte geitenkaas
  • 100 gram walnoten
  • 2 theelepels Vadouvan
  • olijfolie

Bereiding

Schil de aardappelen, snijd in blokjes en kook gaar in een minuut of 15. Snijd de prei in ringen en spoel goed het zand weg.
Neem een grote hapjespan en verwarm een scheut olijfolie. Strooi hier de Vadouvan in uit, en bak dit op laag vuur even aan. Voeg de prei toe en bak de prei een minuut of twee, daarna op laag voor nog even door laten stomen.
Stamp de aardappel tot puree en voeg toe aan de prei. Schep de helft van de grof gehakte noten en verkruimelde kaas door het mengsel, strooi de rest over de pan uit. Zet de pan nog heel even in een warme oven of op een laag vuur (dan met deksel).

recept stamppot zoete aardappel en prei
Een smaakfeestje op je bord…

Eet lekker!

P.s. Ronald en Karin, de Vadouvan hoeven jullie niet te kopen, ik heb er genoeg van in huis ;-)

Over Berend Quest

'Als Berend Quest de wereld zou begrijpen, dan pas had ik een rotleven' | Blogt & Schrijft | Kookt maaltijden en soms van woede | Heeft hart, dat klopt

Oudere berichten

Quest via E-mail

Vul je emailadres in om in te schrijven op deze blog en emailmeldingen te ontvangen van nieuwe berichten.

Tags

armoede bloggen dood eten Florida fris geld geluk geweld gewoonte GGZ goed gesprek groen hysterie internet kerk kinderen kip liefde massa misbruik muziek oorlog oplichting ouderdom oven pasta politiek salade snel soep succes taart televisie Therapie Tips toekomst varken vegetarisch verkiezingen verleden verslaving vis vlees zoet

Beter gelezen dan de rest..

© 2019 Berend Quest

Thema door Anders Norén — Omhoog ↑