Bijgerecht

Bijgerecht, De keuken van Quest, Lunch, Voorgerecht

Zalm Novosibirsk

Jaren geleden was er in Haarlem, vlak bij het station, een Russisch restaurant. Ik at daar eens zalm met een crème fraîche sausje. In Siberië at ik een stukje zalm met een andere dressing en een kleine salade van bleekselderij. De combinatie noem ik ‘Zalm Novosibirsk’.  Het recept is voor twee personen, als lunch.  Eerst maken we een sausje van crème fraîche. […]

Bijgerecht, De keuken van Quest, Lunch

Spitskoolsalade

Een ondergewaardeerde knaap, de spitskool.Een spitskoolsalade is echter heerlijk, snel gemaakt en biedt eindeloze variatie mogelijkheden.Hierbij het recept voor de favoriete spitskoolsalade van Berend. Lees dit recept vooral met ruimte in je hoofd. Je kunt er namelijk van alles voor verzinnen. Enige, vaste ingrediënten zijn voor wat Berend betreft de spitskool en de olijfolie. Snij de spitskool […]