Bijgerecht

Gebakken aardappeltjes
Bijgerecht, De keuken van Quest

Gebakken Aardappeltjes

We kennen het allemaal, gebakken aardappeltjes. Boter in de pan (voorgekookte) aardappeltjes er in, bakken en that’s it. Een beetje Italiaanse kruiden erbij, als we gek doen. Feitelijk proberen we daarmee patat te bakken in een pan met boter. Het kan ook anders. Ik zag ooit een Belgische kok een stuk vlees bakken met daarnaast […]

Eigengemaakte Chutney
Bijgerecht, De keuken van Quest

Fris Pittige Chutney

Deze Chutney met appel, paprika, rozijnen en meer maakte ik als alternatief voor de stroop of suiker op de pannenkoek. Wij aten de chutney warm, maar de volgende morgen nam ik een panenkoek als ontbijt met de geheel afgekoelde chutney. Heerlijk en voorwaar een goed begin van een regenachtige herfstdag.

Aardappelkoekjes
Bijgerecht, De keuken van Quest

Aardappelkoekjes

Met een recept voor reibekuchen als basis, en na een foutje in de voorbereiding maakte ik de lekkerste aardappelkoekjes ooit. Het foutje was dat ik de aardappelen reeds aan het koken was, terwijl voor originele reibekuchen de aardappel rauw moet zijn. Een fris sausje maakte ik van crème fraiche. Het resultaat was verrukkelijk! Wij aten […]