Hartige taarten, we kunnen er hier geen genoeg van krijgen! Vandaag een recept voor een hartige taart met prei en spekjes. Niet anders dan veel andere recepten trouwens. De basis is een deeg voor de taartbodem, een ei – room mengsel om te vullen en de zaak bij elkaar te houden en uiteraard een vulling. Vandaag is dat dus, hoofdzakelijk, prei.

Ingredienten

  • olijfolie
  • 3 flinke preien
  • 1 rode paprika
  • 1 vers pepertje
  • 1 forse ui
  • 2 tenen knoflook
  • 2 ons spekreepjes
  • 1 stukje kaas om te raspen (handig om van je ‘kaaskontjes’ af te komen)
  • 2 takjes tijm
  • nootmuskaat
  • peper en zout
  • 1 hartige taartbodem
  • 200 ml slagroom
  • 4 eieren

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bak de spekjes in een pan, na het bakken de pan schuin zetten, spekjes aan de hoge kant, het vet loopt naar de lage kant.

Recept: hartige preitaart
Vet laag, spek hoog en droog.

Pel de knoflook en snijd fijn, snijd het pepertje fijn en de ui aan ringen. Doe dit in een ruime pan met wat olijfolie en bak op rustig vuur tot de ui glazig is. Voeg de gesneden paprika toe en bak mee. Laat op laag pitje staan en snijd de prei in ringen, was de prei en laat goed uitlekken. Zet het vuur hoog en smoor de prei nog een minuut of vijf mee. Voeg zout, peper en wat nootmuskaat naar smaak toe.

Recept: hartige preitaart
Alles in de pan en vijf minuten smoren

Klop in een kom de eieren los en voeg de room toe. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Vet de springvorm in en bedek deze met het deeg. Meng de uitgelekte spek door de prei. Stort het prei mengsel in de vorm en giet vervolgens het ei mengsel er over. Hak wat tijm fijn en bestrooi hiermee de taart. Als laatste rasp je de kaas en bestrooit daar de taart mee.
Nu even drie kwartier in de oven en klaar is Kees

Recept: hartige preitaart
Lekker stukkie taart!

Over Berend Quest

'Als Berend Quest de wereld zou begrijpen, dan pas had ik een rotleven' | Blogt & Schrijft | Kookt maaltijden en soms van woede | Heeft hart, dat klopt