Date10 november 2011

Gestoofde Tilapia in boter-citroensaus

Vrouw Quest noemde het ‘de perfecte lunch’. Een gestoofd visje, wat witte rijst en een geroosterde paprika. Licht, fris en heel erg lekker. Snel klaar en eenvoudig te bereiden.

[tabgroup tab1=”Bereidingswijze” tab2=”Ingrediënten” tab3=”Overige info”]
[tab]

Snijd een rode of gele paprika in 4 delen en grill deze in een tosti-ijzer, grillpan of in de oven.
Snijd de knoflook en de sjalotjes klein en fruit deze glazig in de roomboter in een ruime grill- of koekenpan. hak ondertussen het pepertje fijn, rasp wat schil van een citroen en pers deze daarna uit.
Doe de rasp en peper bij de sjalot en knoflook. Als de sjalot glazig is het vuur even wat hoger en afblussen met het citroensap. Laat het vuur hoog en voeg een flinke scheut witte wijn toe.
Wrijf de vis in met wat zout, peper en oregano.
Breng het vocht aan de kook en voeg de diepgevroren Tilapia’s toe. Vuur lager, wel zorgen dat het blijft koken.
Snijd wat gedroogde tomaatjes en voeg deze aan het vocht toe.
Na een minuut of 7 de vis draaien, dan de andere zijde nog een minuut of 5 zachtjes laten stoven.
Vis uit de pan nemen en het vocht nog even op heel hoog vuur wat laten inkoken.

Serveer met witte rijst en de in reepjes gesneden paprika.
Garneren met verse peterselie en wat schijfjes citroen en bijvoorbeeld een mandarijntje.
[/tab]
[tab]
(2 personen)

  • 2 Tilapia filets (of een andere stevige witvis)
  • 1 citroen om te garneren
  • peterselie om te garneren
  • 1 citroen
  • 1 paprika
  • 1 klont boter
  • 2 sjalotjes
  • 1 – 2 tenen knoflook
  • rood pepertje (zonder zaadjes als je niet van pittig houdt)
  • scheut witte wijn
  • zout, peper
  • oregano
  • paar gedroogde tomaatjes
  • kopje witte rijst

[/tab]
[tab]Klaar in een half uurtje.
Meer over de Tilapia vind je hier.[/tab]
[/tabgroup]

‘Ontproblematiseren’

Die CDA-staatssecretaris Marlies Veldhuijzen van Zanten-Hyllner van Volksgezondheid is mij er eentje. Niet alleen lijkt er iedere week een stuk aan haar naam te groeien en heeft zij ons laten zien een ego te hebben dat zich kan meten met die van een Italiaanse premier, CDA-staatssecretaris Marlies Veldhuijzen van Zanten-Hyllner verzint ook nieuwe woorden.

‘Ontproblematiseren’.
CDA-staatssecretaris Marlies Veldhuijzen van Zanten-Hyllner bedacht dit woord in de onderbouwing van haar nieuwe beleid dat er toe moet leiden dat wij kinderen minder snel etiketjes opplakken en pilletjes en therapietjes aanbieden.
Behalve dat het woord ‘ontproblematiseren’ mij een enorme jeuk bezorgd is het ook niet een heel treffend of relevant woord. Je moet bestaande probleemkinderen niet willen ‘ontproblematiseren’. Dat zou, als ik het artikel in de Volkskrant goed begrepen heb, betekenen dat je de bestaande etiketjes die op kinderen geplakt zijn er af gaat trekken. Niet slim lijkt mij.
‘Evert!! Ga jij eens zitten jongen!’ ‘Dat kan niet juf, ik heb ADHD!’ ‘Nee Evert, dat heb jij niet meer jongen! Jij bent geontproblematiseerd!’

In mijn ogen kun je veel beter je energie richten op het voorkomen van nieuwe probleemkinderen zodat je steeds minder probleemkinderen overhoudt om te ontproblematiseren. Kinderen ontproblematiseren zichzelf; ze worden volwassen.

Denk niet dat ik mij niet kan vinden in de idee om minder snel etiketjes op kinderen te plakken. Dat idee heeft zeker mijn sympathie.
Kinderen minder in een enge nauwe buis genaamd ‘het gemiddelde’ duwen is al een goede stap naar voren lijkt mij. Daarnaast kunnen de klassen misschien wat kleiner, de onderwijzers wat beter opgeleid, en kunnen jonge kinderen misschien iets minder onder druk worden gezet om altijd maar te presteren.
Gezonde voeding, sport, verenigingsleven. Van die dingen.

Als dan ook de druk op ouders iets verminderd wordt zodat je als kind bij tijd en wijle weer eens van een bekende een kopje thee en naschoolse opvang krijgt moet het toch goed kunnen komen met de plannen van CDA-staatssecretaris Marlies Veldhuijzen van Zanten-Hyllner.

Maar goed, dat gaat allemaal niet gebeuren.
Want als zoveel maatregelen is ook deze maatregel niet geboren uit sympathie, idealen of overtuiging maar niets meer dan in een mooi doosje verpakte bezuiniging.

‘Ontproblematisering’, is wat er in deftige letters op het etiket staat, maar ‘bezuiniging’ is wat je krijgt.

© 2021 Berend Quest

Thema door Anders NorénOmhoog ↑