Datum17 oktober 2011

Tzatziki Royaal

[tabgroup tab1=”Bereidingswijze” tab2=”Ingrediënten”]

[tab]Was en rasp de komkommers. Het raspen gaat het beste in de keukenmachine, de rasp blijft dan iets steviger en de schil wordt gemakkelijker meegeraspt.
Doe de rasp in een vergiet, strooi zout over de rasp, schep het even door elkaar en leg de komkommer tegen de rand van het vergiet. Deksel er op en laat rustig een uurtje uitlekken.

Hak de cayenne pepers fijn (met pit) en maak de knoflook schoon. Doe knoflook, olie, cayenne en citroen melisse in een beker en maak fijn met een staafmixer.
Halveer de paprika, verwijder zaden en zaadlijsten. Snijd hele dunne reepjes van de paprika en snijd de reepjes kleiner tot ongeveer 3 – 4 centimeter.
Doe de yoghurt, olie-kruidenmengsel, paprika en komkommerrasp in ruime schaal doen en door elkaar spatelen.
De tzatziki een dag van te voren maken is nog lekkerder!
[/tab]
[tab]Tzatziki is een gerecht van volle (Griekse) yoghurt, komkommer, olijfolie en knoflook. Voor mijn ‘royale’ tzatziki is iets, maar niet veel meer nodig:

  • 2 komkommers
  • 5dl Griekse yoghurt (10% vet)
  • 3 tenen knoflook
  • 1 rode paprika
  • 2 pirri pirri’s (cayenne peper)
  • 1 theelepel citroen melisse
  • 2 eetlepels olijfolie
  • zout

[/tab]
[/tabgroup]

Gemaksbrood met olijven


[tabgroup tab1=”Bereidingswijze” tab2=”Ingrediënten”]
[tab]Stort alles wat je in het brood wilt in een grote kom (een met deksel als je hebt, neem anders een grote pan).
Spatel alles door elkaar tot je een plakkerige, papperige massa hebt.
Deksel er op en 4 tot 18 uur laten staan op kamertemperatuur.
Je kunt dit brood dus kort vooruit, of ver vooruit voorbereiden.
Haal het deksel er af, stort de bloem die je extra hebt op een plat vlak.
Stort het deeg op de bloem.
Haal het deeg door het bloem, vouw en rommel wat tot je een deeg hebt dat net een vorm weet te behouden en niet meer ‘vloeit’.
Leg het brood op een bakplaat die is bestrooid met bloem.
Laat dit afgedekt nog een uurtje staan. Of 2 uur, dat mag ook.
Leg bijvoorbeeld een ring van een bakvorm om het brood zodat de doek het brood niet raakt.
Verwarm de oven op 200 graden. Leg de bakplaat onderin en na 45 minuten heb je een heerlijk, eenvoudig en zeer smakelijk brood!
[success]Erg eenvoudig, lukt altijd![/success][/tab]
[tab]

  • 350 gram bloem
  • 3dl lauwwarm water
  • 10 gram droge gist (of 25 gram verse)
  • 5 eetlepels olijfolie
  • 10 gram zout
  • 50 gram extra bloem
  • eventueel zaden, noten, olijven, gedroogde tomaten, verse kruiden

[/tab]
[/tabgroup]

© 2021 Berend Quest

Thema door Anders NorénOmhoog ↑