Date10 oktober 2010

Handwasding

De afwasmachine is kapot. Hij knettert en stinkt naar vuur. Dat wordt dus weer de ouderwetse manier.
Vanmorgen (veel te) vroeg uit bed. Eitjes gekookt. Daarna toch nog een uurtje vanuit de echtelijke sponde GP kijken. Aan dochter M. de vraag of zij haar tweelingbroer even wilde wijzen op het eitje dat er voor hem klaarstond.
Dochter M. gaat daar niet op wachten en legt een briefje voor haar broer neer.
De horror uit het briefje spreekt boekdelen.

‘Handwasding’, daarmee wordt dus de spoelbak bedoeld ;-)

Hachee van sucadelappen en verse worst

Wanneer je een gerecht wil maken en je zoekt naar ‘het recept voor wat dan ook’ ben je al verkeerd bezig. Je start vanuit een verkeerde aanname. Er bestaat niet zoiets als ‘het recept’. Onthoudt dat, prent het in je hoofd. Het helpt je namelijk creatief te worden. Er bestaat hooguit iets als ‘een’ recept.
Neem ieder recept dan ook met een korrel zout en léés een recept, denk na en proef in gedachte. Associeer, probeer en experimenteer. Je gaat misschien een keer op je bakkes, maar veel vaker behaal je heerlijke resultaten en heb je zelf een recept gecreëerd.

Goed, hachee.
Volgens onze moeders en oma’s een gerecht van stukjes gestoofd rundvlees met uit, azijn en kruiden. Puur Hollands, toch? Nee dus. Hachee komt uit het Frans, van hakken (hacher).
Hachee kun je met van alles maken, rundvlees, gevogelte en zelfs vis.

Vandaag een hachee van sucadelappen en verse, gekruide (varkens)worst.
Snijdt een ui of 8 in grove halve ringen. Neem een grote braadpan en bak de uien glazig met een paar tenen knoflook in een flinke klont boter.
In een grote koekenpan schroei je de grof gesneden stukken rundvlees (1 kilo ongeveer) op hoog vuur dicht in (olijf)olie. Niet te veel vlees in één keer, dan gaat het koken, niet bakken.
….

Wilt u het complete recept samen met tientallen andere lekkere recepten als eBook? Download dan ‘Koken Zonder Pakjes’ van Berend Quest!

© 2021 Berend Quest

Thema door Anders NorénOmhoog ↑