Taggroen

Recept voor Wilde Spinazietaart

Wilde Spinazietaart

Het eindresultaat

Dit recept voor een Wilde Spinazietaart bedacht ik toen ik op de markt wilde spinazie tegenkwam. Eén voordeel tegen opzichte van de reguliere spinazie is wel het ontbreken van het eeuwige ‘vochtprobleem’. Bij een gewoon spinazietaartje is het altijd weer de kunst de boel een beetje droog te krijgen en te houden. Met wilde spinazie  had ik dat probleem niet.

Dit taartje is simpel te maken, kost weinig tijd en energie en de smaak is heerlijk!

Nodig:

  • Wilde Spinazietaart

    De bakvorm met steunvulling

    een bakvorm van 24 cm

  • een deegroller
  • steunvulling (ongekookte rijst, droge bonen, knikkers of bijvoorbeeld diamanten)
  • bakpapier
  • een rol bladerdeeg (24×40) uit het koelvak
  • 400 gram wilde spinazie
  • olijfolie
  • Wilde Spinazietaart

    De gewokte spinazie

    1 ei

  • 200 gram feta
  • 1 flinke ui
  • oregano
  • paar tenen knoflook
  • gedroogd (of vers) pepertje

Bereiding:

Verwarm de oven op 200 graden.
Rol het deeg uit vouw het dubbel en rol het uit tot het groot genoeg is om het bakblik te vullen. Vet het bakblik in en leg het deeg in het blik. Prik met een vork gaatjes in de bodem.
Leg bakpapier op het deeg en stort er voldoende vulling in om het deeg op zijn plaats te houden (500 gram ongeveer)
Zet het bakblik 15 minuten in de voorverwarmde oven.

Was de spinazie. Als de bosjes gebonden zijn, laat dit dan zo. Het maakt het drogen eens tuk gemakkelijker! Sla de bosjes spinazie buiten droog.

In een wok (of ruime pan) op laag vuur de gesneden knoflook, het pepertje en de ui fruiten. Voeg flink oregano toe.
Zet het vuur hoog en voeg de spinazie toe. Blijf even een paar minuten flink omscheppen tot de spinazie geslonken is. Even uit de pan, met een mes grof hakken en in een kom doen. Laat 5 minuten afkoelen.

Verkruimel de helft van de feta en schep dit door de spinazie. Klop het ei los en voeg dit toe aan de spinazie, weer even omscheppen. Haal de vulling uit het bakblik en stort de spinazie in de vorm. Als laatste de rest van de feta er over kruimelen.

Zet het taartje 20 minuten in de oven en klaar.
Laat de taart iets afkoelen, serveer de taart lauwwarm.

Eet lekker!

Over Berend Quest

'Als Berend Quest de wereld zou begrijpen, dan pas had ik een rotleven' | Blogt & Schrijft | Kookt maaltijden en soms van woede | Heeft hart, dat klopt

Recept: Oliver’s Pasta met een Twist

Olivers pasta met een twist

Oliver’s Pasta met een Twist, hoe kom je er op. Wel, ik zag tijdens het zappen Jamie Oliver een ‘Super Green’ pasta maken met 5 ingrediënten. Dat wil ik ook, was mijn gedachte. Maar goed, ik had nog restant kruiden, een vers pepertje en een bosje lente ui. O ja, en die spekreepjes moeten ook eens op. Afijn, Oliver’s Pasta, maar dan met een Twist.

De basis is echt super simpel en erg lekker, wat ik er aan toegevoegd heb is niet noodzakelijk maar in huize Quest werd het zeer gewaardeerd. Kun je geen Cavolo Nero vinden, neem dan gewoon boerenkool, gesneden als de supermarkt niet anders heeft.

Ingrediënten voor 4-5 personen:

  • 400 gram Cavolo Nero (Een broertje van de oer-Hollandse boerenkool)
  • 6 tenen knoflook
  • 250 gram parmezaan
  • een onsje Ricotta (volgens het recept, maar wij namen een milde blauwe kaas)
  • 500 gram spaghetti
  • Olijfolie, zout, peper

Voor de ‘Twist’:

  • een vers groen pepertje
  • een handje verse Italiaanse kruiden
  • 200 gram spekreepjes
  • 2 lente uitjes

Bereiding:

Bak de spekreepjes in een koekenpan. Voeg daar de gesneden Italiaanse kruiden, het gesneden pepertje en de lente uitjes aan toe als de spekjes bruin zijn. Nog 1 minuut meebakken, dan het vuur doven.

Rasp de parmezaan. Zet een grote pan met ruim water op het vuur. Voeg wat zout toe, als het water kookt de spaghetti toevoegen en zorgen dat de pasta goed ‘los’ van elkaar raakt. Voeg nu de groente toe en de schoongemaakte tenen knoflook. Kook de groente en knoflook 5 minuten mee. Schep de groente uit het kookvocht en doe het in een keukenmachine. De pasta laten doorkoken tot het gaar is. Neem wat kookvocht uit de pan en bewaar dit. Daarna de pasta even in een vergiet storten en terug in de pan.

Voeg een flinke scheut olijfolie toe aan de groente. De groente en knoflook fijn maken in de keukenmachine. Voeg de parmezaan toe en nog even een minuut door laten malen.
Schep de groente door de pasta en voeg indien nodig een beetje van het bewaarde kookvocht toe.
Schep de pasta op borden en verdeel de ‘Twist’ over de pasta.

Serveren met een schaaltje Ricotta (of andere kaas naar smaak).

Eet smakelijk!

P.s.: heb je wat over? Niet weggooien hoor! Deze pasta is de volgende dag koud ook heerlijk.

Over Berend Quest

'Als Berend Quest de wereld zou begrijpen, dan pas had ik een rotleven' | Blogt & Schrijft | Kookt maaltijden en soms van woede | Heeft hart, dat klopt

Pilletje

pilltje

De laatste betrouwbare VVD politicus blijkt nog voor zijn dood te zijn overleden. Onze eigen Geert Wilders, strijder tegen het plucheplakkende kwaad blijkt zelf al weer een jaar of 15 (!!) via een geheime chemische formule met het pluche te zijn versmolten. Eén van de oprichters van Alpe d’HuZes blijkt zijn inspanningen veel minder vrijwillig – namelijk voor een ton of 2 – te leveren dan ons altijd is voorgehouden. Ik hoor een van de oprichters van de Partij voor de Dieren vertellen dat ecoducten de natuur niet helpen en een uitvinding zijn van de betonlobby. Eén op iedere zeven mensen die in een langdurige relatie zit blijkt geen relatie te hebben met ‘de liefde van zijn/haar leven’. Ook al rapporteren medewerkers van Jeugdzorg zo verschrikkelijk slecht dat er kinderen onterecht uit huis worden geplaatst, de rechter luistert liever naar een ‘professional’ dan naar een ouder. Via een kostbare campagne wordt ouderenmishandeling ‘uit de taboesfeer’ gehaald, tegelijkertijd begint in Gouda een zorginstelling met het verplicht stellen van mantelzorg en gaat Deventer bezuinigingen op de thuiszorg door werkelozen in te zetten. Ambtenaren die het lukt om ‘psychiatrie’ niet uit te spreken als ‘spychiatrie’ gaan straks bepalen of uw kind aan een psychiatrische stoornis leidt of niet. (Na een avondvullende aanvullende cursus kunnen diezelfde ambtenaren volgens mij dan ook wel bepalen wat er wél aan de hand is als er van een stoornis geen sprake is.) Je moet trouwens filmpjes waarop klootzakken, met z’n achten, een onschuldige jongen in elkaar schoppen niet openbaar maken, dat is sielug en maakt de daders slachtoffer en daarom verdienen deze hufters vrijspraak. Dat is logisch. De website werk.nl van het UWV werkt niet. En dit duurt nog tot 2015 (dus 2018). In 2009 heb ik ook eens te maken gehad met die werk.nl en toen werkte deze ook al niet. Een website voor werkelozen die 6 jaar niet werkt en als beloning een hele hoge uitkering krijgt zeg maar. 130 Man extra personeel wordt er aangenomen!! 130!!!!! Minister Asscher antwoord op vragen van de kamer dat werk.nl wordt ‘verbouwd terwijl de winkel open is’. GELUL Asscher, GELUL!!!! De ‘winkel’ is na kantoortijd en in het weekeinde helemaal niet open (zie punt 9 van de 10 meest voorkomende klachten). Trouwens, mijn ervaring is dat de winkel al heel lang dicht is (vanaf minimaal 2009) en nog heel lang dicht blijft (minimaal tot 2015). Welke bijgeschoolde pijpfitter ontwierp die website werk.nl eigenlijk??!!?? En welke op avondcursus gestuurde stagiair grootkeuken schreef het programma van eisen voor werk.nl?? Hoe heet dat handige buurjongetje van Bruno Bruins die het Service Level Agreement met de UWV afsloot eigenlijk?
Wie wordt er wanneer op een strontkar door mijn dorp gereden als straf voor deze schandalige geldverspilling??? Wanneer mag ik de altijd onschuldige verantwoordelijken voor hun kloten schoppen en wie gaat dit filmen en op Youtube zetten zodat ik vrijgesproken wordt?? Welke door collega’s van de afdeling ‘Giraal Verkeer’ weggepeste ambtenaar komt mij op een psychiatrische stoornis beoordelen wanneer ik op de Dam (in Dokkum) 500 kilo bananen ga bakken en opeten?!??? Welke … godverdegodverdegodver…!!!!##%%$$&&&*******!!!!!

*Yin, yang. Yin, yang. Yin, yang. Yin, yang.*

*pilletje*

Over Berend Quest

'Als Berend Quest de wereld zou begrijpen, dan pas had ik een rotleven' | Blogt & Schrijft | Kookt maaltijden en soms van woede | Heeft hart, dat klopt

Life Changing

mangrove-habitat

De eerste schooldag.
De eerste zoen.
De eerste liefde.
De eerste keer.
Het eerste hartenzeer.
Het eerste kind.
Het eerste verlies.
Het zijn voorbeelden van ‘life changing events’, gebeurtenissen die je leven voorgoed veranderen. Naarmate je verder wegloopt van je eerste stap worden die ‘life changing events’ minder frequent en vaak ook minder intens. Je eerste kleinkind bijvoorbeeld is ‘life changing’, maar niets is zo intens als het eerste kind dat je zelf op aarde zette. ‘Life changing events’ worden vervangen door ‘kicks’. De snelste rit, de engste rolercoster en de meest waanzinnige ski-afdaling zijn weliswaar onvergetelijk, maar op geen manier ‘life changing’. Een ‘life changing event’ vraagt meer dan adrenaline of een hoog ‘wow en ahh!’ gehalte. Een ‘life changing event’ doet je opnieuw naar je leven kijken, luidt een volgende fase in of zet de wereld waarin je leeft opnieuw in perspectief.
Vandaag had ik zo’n ‘life changing event’. Vandaag stapten we in een boot vanuit het John Pennekamp Park op Key Largo, voeren door de mangroven 5 mile uit de kust en snorkelden daar boven het rif. Het warme, prachtig blauwe en heldere water waren al meer dan wat er nodig is om een enorme kick van te krijgen. Maar het snorkelen, het zweven tussen de koralen en alles wat daar leeft was werkelijk ‘life changing’. Ik zweefde letterlijk tussen barracuda’s, kreeften, maanvissen en tal van ander zwemmend volk. Ik laveerde tussen levend koraal zo dichtbij en zo tastbaar. En alles beweegt en danst op het ritme van het water, alsof het wordt aangestuurd door hele trage wind. Niet alleen de schoonheid van dit alles overviel mij, maar zeker ook de kwetsbaarheid.

Voor jou als lezer mag het klinken als een cliché. Maar ik kijk nooit meer met dezelfde ogen naar de zee.

Over Berend Quest

'Als Berend Quest de wereld zou begrijpen, dan pas had ik een rotleven' | Blogt & Schrijft | Kookt maaltijden en soms van woede | Heeft hart, dat klopt

Aardappel-courgette schotel

Ik maakte deze schotel eigenlijk even tussendoor omdat mijn dochter ‘iets met courgettes’ wilde eten.
Ik begon zonder recept, maakte ook geen foto maar het resultaat was zo goed dat ik het recept niet alleen wil bewaren maar ook graag met jullie deel.
[tabgroup tab1=”Ingredienten” tab2=”Bereidingswijze” tab3=”Overige info”]
[tab]Voor 5 personen:

  • 1,5 kilo aardappelen
  • 3 courgettes
  • 200 gram roomkaas
  • 3 grote eieren
  • 2,5 dl melk
  • 200 gram oude geraspte kaas
  • 1 flinke ui
  • een paar tenen knoflook
  • Italiaanse kruidenmix
  • zout en peper

Huh? Er zit toch altijd nootmuskaat in? Ja, meestal wel. Maar niemand heeft die smaak gemist en ik denk dat het verder in dit geval ook niets toevoegt.
[/tab]
[tab]Schil de aardappelen en snijd deze aan plakken van ongeveer een halve centimeter dik.
Kook de aardappelen ongeveer 5 minuten in ruim water met wat zout.

Schil de courgettes (met de kaasschaaf) en snijd deze in plakken van een halve centimeter dik. Je kunt de courgette ook in de schil laten trouwens.
Doe de gesneden knoflook en de in ringen gesneden ui in een pan met wat olijfolie. Als de ui glazig is (rustig vuur, niet te hard!) voeg je de courgette toe. Courgette ook altijd op een rustig vuur bakken.
Regelmatig omscheppen, ongeveer 5 minuten.
Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden.

Doe de roomkaas in een kom, voeg de melk toe en klop alles los. Daarna de eieren toevoegen en nog even los kloppen. Voeg wat zout en peper toe, en een handje gedroogde Italiaanse kruiden. (Vers is lekkerder, maar ja, het is winter.)
Voeg als laatste de geraspte kaas en wat peper en zout toe.

Vet een ovenschaal in met olijfolie en leg daarin de helft van de aardappels. Dek dit af met de courgette. Daarna de rest van de aardappelen.
Verdeel met een sauslepel het mengsel over de schotel. Niet gieten, anders ligt alle kaas op 1 hoop.

Zet de ovenschaal 20 minuten in de oven. Als de bovenzijde te snel bruin wordt de oven iets temperen.
Eet smakelijk!
[/tab]
[tab]
Wij aten deze schotel met een plak koude ham, genaakt volgens dit recept.

Ik maakte de schotel ook met de courgette nog in de schil.

[/tab]
[/tabgroup]

Over Berend Quest

'Als Berend Quest de wereld zou begrijpen, dan pas had ik een rotleven' | Blogt & Schrijft | Kookt maaltijden en soms van woede | Heeft hart, dat klopt

© 2018 Berend Quest

Theme by Anders NorénUp ↑