Lunchrecept: Pasta met Tonijn
Lunch!

Als je jarig bent mag je het zeggen. M. wil lunch. Pasta, zegt zij. Dus, ik flans wat in elkaar. Het was echter zo lekker dat ik dit recept van Pasta met Tonijn graag met jullie deel.

Benodigdheden voor 2 personen

  • 1 blikje tonijn
  • 200 gram pasta
  • 2 gedroogde pepertjes
  • 1 geroosterde paprika
  • 6 ingemaakte gedroogde tomaatjes
  • 2 eetlepel kappertjes
  • 6 zwarte olijven
  • 1 sjalotje
  • oregano, basilicum
  • zout
  • stukje chinese kool (of andere witte kool)
  • 1/2 prei
  • olijfolie
  • 1 glas droge, witte wijn
  • 1 klein blikje tomatenpuree

Bereiding

Snijd de sjalot fijn, hak de pepertjes en fruit in een ruime pan in olijfolie. Voeg de oregano en basilicum toe (allebei een eetlepel), bak even onder goed roeren mee en blus af met de wijn. Snijd de prei en kool heel fijn. Voeg de prei en kool toe. Rustig doorwarmen tot de wijn verdampt is. Snijd de paprika en tomaat in kleine stukjes en voeg deze toe. Haal de pan van het vuur en bak in een beetje olijfolie de tomatenpuree een minuut of 2. Voeg dan toe aan de saus, goed omscheppen en weer even op het vuur. Als de saus goed warm is kan het vuur uit.

Laat de tonijn in een vergiet uitlekken en zet het vergiet op de pan met de saus, de tonijn wordt dan lauw-warm.

Kook de pasta in een paar minuten beetgaar. Giet de pasta af, niet met koud water afspoelen maar rechtstreeks bij de saus voegen en goed door elkaar scheppen.
Schep de pasta op een bord, maak een topping van de tonijn. Versier de zaak met olijven en kappertjes. Besprenkel met olijfolie.

Eet smakelijk!

Huh? Geen knoflook vandaag meneer Quest?
Ehh, nee. Die was op ;-)

Over Berend Quest

'Als Berend Quest de wereld zou begrijpen, dan pas had ik een rotleven' | Blogt & Schrijft | Kookt maaltijden en soms van woede | Heeft hart, dat klopt