Pasta, tonijn en basilicum

In huize Quest eten we regelmatig pasta met tonijn. Pasta met een tomatensaus en tonijn vond ik nooit echt aanlokkelijk. Tot ik een restant verse basilicum en nog wat stronken bleekselderij kwijt moest. Een verrassend lekkere pasta was het resultaat!

  Benodigd:

  • Pasta
  • Verse Basilicum
  • 3 stengels bleekselderij
  • 2 kleine blikjes tomatenpuree
  • 500 ml gezeefde tomaten
  • 1 ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 gedroogd pepertje
  • 2 blikjes tonijn
  • 2 eetlepels kappertjes
  • een handje zwarte olijven zonder pit
  • zout, peper
  • 1 bouillon blokje (groente)
  • Olijfolie 
  • eventueel een theelepel suiker
  • Padano

Bereiding:

Pastasaus tonijn basilicum

In een ruime pan fruit je de fijngesneden ui in een scheut olijfolie, voeg de fijngehakte knoflook en peper toe. Wanneer de ui glazig is de tomatenpuree even een paar minuten meebakken, de puree wordt dan minder zuur. Voeg de fijngesneden bleekselderij toe.

Voeg 250 ml water toe, breng aan de kook en voeg nu ook het bouillon blokje toe. Als alles weer aan  de kook is kan de gezeefde tomaat er bij. Laat het geheel een minuut of 10 zachtjes doorkoken. Snijd de helft van de basilicum fijn en roer die door de saus. Proef even, als je de saus te zuur vindt, kan er een lepeltje suiker bij.
Wellicht ook nog een snufje zout toevoegen.
Haal nu de pan van het vuur en laat hem met deksel staan.

Kook de pasta naar keuze en naar smaak.
Wanneer de pasta klaar is roer je de uitgelekte tonijn door de saus. Daarna direct serveren met wat blaadjes basilicum, kappertjes en gehalveerde olijven. 
Voor de liefhebber nog wat Padano er over.
Eet smakelijk! 

Over Berend Quest

'Als Berend Quest de wereld zou begrijpen, dan pas had ik een rotleven' | Blogt & Schrijft | Kookt maaltijden en soms van woede | Heeft hart, dat klopt