ovenschotel spruitjes

Een ovenschotel spruitjes. Voor de liefhebber, om spruitjes eens anders te beleven. Voor de spruitjes hater, om spruitjes te leren lief te hebben. Een ‘Hollandse pot’ met een pittige bite.

Ingrediënten:

  • Spruitjes
  • Aardappelen
  • Speklappen
  • Gedroogde rode peper (pili pili)
  • Knoflook
  • Sjalotje
  • Nootmuskaat
  • Handje hazelnoot
  • Scheutje olijfolie
  • Zout
  • Kruiden voor de speklapjes

Bereiding:

Ehhhhh…. meneer? Er staan geen hoeveelheden bij de ingrediënten? Klopt. Het is namelijk simpel. Je neemt genoeg aardappelen, spruiten en spek en de rest is naar smaak.

Verwarm de oven voor op 175 graden.
Maak de spruiten schoon en kook deze in weinig water een minuut of 7. Giet de spruiten af. Bestrooi de spruiten met nootmuskaat.
Was de aardappelen en snijd de aardappelen in plakken van een centimeter (schillen hoeft echt niet). Kook de aardappelen 5 minuten in wat zout. Giet de aardappelen af.
Snijd de sjalot, de peper en de knoflook en bak het mengsel in een scheutje olie op laag vuur tot de uien glazig zijn. Haal het mengsel uit de pan en meng dit door de spruiten.
Snijd de speklappen door de helft, kruid naar smaak en bak deze in het vet van de uien tot ze rondom mooi stevig en bruin zijn.

Leg de aardappelschijven in een ovenschotel.
Verdeel de spruiten over de aardappelen.
Leg de speklapjes over de schotel en verdeel het bakvet.
Ik had een handje hazelnoten over van dit recept, deze hakte ik grof en strooide de noten over de ovenschotel.

Zet de nog warme schotel een half uurtje in de oven om te garen en klaar is Kees.

Eet smakelijk!

Over Berend Quest

'Als Berend Quest de wereld zou begrijpen, dan pas had ik een rotleven' | Blogt & Schrijft | Kookt maaltijden en soms van woede | Heeft hart, dat klopt