Een makkelijke Aardappelsalade

aardappel-salade
Nog even een lekkere salade maken voor oudejaarsavond?
Hier een eenvoudig en smakelijk recept.
[icon name=icon-pushpin] Ingrediënten:

  • 2kg aardappelen
  • 2 augurken
  • 1 flinke ui
  • 1 hand verse peterselie
  • 3 eetlepels zilveruitjes
  • 3 eetlepels mayonaise
  • peper/zout
  • 3 gekookte eieren
  • (eventueel) een in blokjes gesneden appel

[icon name=icon-pushpin] Bereidingswijze:
Schil de aardappelen en kook deze NIET TE GAAR. Laat ze afkoelen.
De bedoeling is niet om een bak met snot te maken, maar een salade die wat te bijten overlaat.
Kook de eieren, hard (grote eieren ongeveer 5 minuten).

Pel de eieren en maak deze met een vork stuk, tot je kleine stukjes hebt.
Hak de peterselie fijn, snipper de ui zo fijn als je kunt en doe dit samen met de zilveruitjes en de mayonaise in een ruime kom.
Snijd de augurk en de aardappel in blokjes, ongeveer een halve centimeter.

Voeg dit bij de overige ingrediënten. Eventueel wat zout en peper (en/of wat citroen) toevoegen.
Spatel alles door elkaar en de salade is klaar.

Op de foto zie je de salade ‘as is’.
Je kunt de salade mooi opdienen door deze op een schaal te scheppen, glad te strijken en te versieren met wat schijfjes tomaat, sla-blaadjes, zilveruitjes en wat je maar meer lekker vindt.
Niet ‘dichtplamuren’ met mayo, tenminste, ik vind dat zonde van de smaak.

Over Berend Quest

'Als Berend Quest de wereld zou begrijpen, dan pas had ik een rotleven' | Blogt & Schrijft | Kookt maaltijden en soms van woede | Heeft hart, dat klopt

2 Comments

  1. Ah, dat ziet er lekker uit :-)

  2. Terwijl ik me afvroeg: ‘zal ik even wat eten beneden halen ondanks het feit dat het al midden in de nacht is?’ kwam ik op deze site terecht. Het water liep me in de mond en morgen ga ik dit recept proberen!

Zeg het maar!

© 2017 Berend Quest

Theme by Anders NorénUp ↑

Meer in Bijgerecht, De keuken van Quest
Tonijn salade met tijm en munt

Wat heb je nodig? (voor 2 personen) Blikje tonijn Een...

Gewokt mosseltje met spek en rijst

Lekkere lunch voor een zondag met een winterzonnetje. Ingrediënten voor...

Sluiten