Wij zijn regelmatig, vanwege onregelmatig werk, samen tot de voormiddag thuis.
Kids naar school, rijk voor ons en om een uur of één komt de vraag: lunch?
We willen dan wat lekkers, maar snel en eenvoudig.
Vandaag aten we een broodje, wat salade en pittige tonijn.
Zo klaar (5 minuten), heel eenvoudig en uitermate smakelijk.
Voor 2 personen

  • blikje (lijngevangen) tonijn
  • klein teentje knoflook
  • pepertje
  • citroensap
  • olijfolie (Gebruik een mooie, bloemige olie!)
  • paar blaadjes sla
  • 4 sneetjes brood
  • 1 uitje
  • 1 mandarijntje
  • 1 kiwi
  • 6 olijven
  • roomboter

Bereiding
Snijd het pepertje klein en maal dit fijn met een scheut citroen, het teentje knoflook en een eetlepel olijfolie. Bijvoorbeeld in de staafmixer.
Was de sla, leg een paar blaadjes op het bord. De rest van de sla klein maken (uit elkaar trekken) en op de blaadjes leggen.
Snipper het uitje zo fijn mogelijk en schep dat samen met de citroen/olie en peper door de tonijn.
Versier de sla met wat schijfjes mandarijn, de kiwi en olijven. Schenk er een scheutje olijfolie overheen.
Schep de tonijn op het bord, rooster de broodjes en serveren met een klantje roomboter.
Eet smakelijk.