Hartige Spinazietaart

Eén van de lekkerste taarten die ik ken. Berend is namelijk niet van het zoet, meer van het zout en kruidig.
Deze taart kan overal en altijd. Als voorafje (uitkijken, machtig spul dit) maar ook als hoofdmaaltijd, met bijvoorbeeld een frisse salade. Of ’s avonds, als een alternatief voor het laffe toastje eiersalade.
Je kunt het warm of koud eten en het blijft in de koelkast dagen goed.
Heerlijke, hartige spinazietaart.
Het recept, en de taart op de foto worden u overigens aangeboden door vrouw Quest. 

Dit recept is heel gemakkelijk, maar er is wel iets waar je zorg voor moet dragen. Probeer de vulling zo droog mogelijk zien te krijgen. Is hij te nat, dan wordt de bodem soppig en krijg je de taart alleen stevig door er een doos eieren door te jetsen en dat is niet de bedoeling. Het is spinazietaart, geen eiertaart.

Goed, zorg voor een kilootje verse spinazie (of diepgevroren, geen ‘a la creme’ troep!!). Ontdooi of kook de spinazie en laat het uitlekken. Hakken die verse spinazie, mag lekker grof. Maak de spinazie droog.

Spinazie droog krijgen kan zo: Neem de spinazie en doe deze in een schone doek. haal de punten van de doek bij elkaar en draai de spinaziebol rond zodat het vocht uit de spinazie door de doek wegloopt. Eventueel nog 2 verkruimelde beschuiten toevoegen.

Fruit 2 tenen knoflook, een rood pepertje en een fijngesneden uit. Voeg Oregano toe. Gedaan? Ok, voeg Oregano toe!! Klaar? Goed voeg nu Oregano toe!!!
Wat ik maar wil zeggen, voeg dus voldoende Oregano toe.

Doe de spinazie, de ui, knoflook en Oregano (had ik al gezegd dat u Oregano moet toevoegen?) in een keukenmachine.
Breek daar 2 of 3 eieren in (beetje afhankelijk van de grote van de bakvorm).
Voeg een ons of 2, in stukjes gesneden Feta toe.
Rammel de hele boel even kort door elkaar, in ieder geval tot je ziet dat alles 1 massa is.
Voeg eventueel nog wat peper en zout toe.

Spinazie vraagt zout. Dat weet u. Wees echter voorzichtig, de Feta zorgt over het algemeen voor een prima balans. Ik voeg Feta toe totdat de smaak zout genoeg is.

Verwarm de oven voor op een graadje of 200.
Vet een bakblik in met roomboter. Bedek de bodem en randen met bladerdeeg.
Maak het zelf, of koop een pakje.

Dek de bovenkant af met wat repen bladerdeeg.
Zet de taart in de oven.
Hoelang?
Wel, dat ligt wel eens aan de oven, maar de taart moet er mooi bruin uitzien en stevig aanvoelen.
Drie kwartier tot een uurtje.
Na een half uurtje kunt u de bovenzijde (het deeg) eventueel nog insmeren met wat eigeel, voor een mooie kleur.

Het is verleidelijk op de taart aan te vallen wanneer deze uit de oven komt.
Doe dit niet!
Laat hem afkoelen tot hij goed eetbaar is, of nog beter, kamertemperatuur.
Dat komt de smaak heel erg ten goede.
Geniet er van.

Over Berend Quest

'Als Berend Quest de wereld zou begrijpen, dan pas had ik een rotleven' | Blogt & Schrijft | Kookt maaltijden en soms van woede | Heeft hart, dat klopt

2 Comments

  1. Voor hoeveel personen is dit?

    • Als bijgerecht, tussendoor of bij de borrel kan er gemakkelijk met een man of acht worden gedeeld. Als volledige maaltijd – wat wij graag den thuis – werken wij hem met 5 personen wel naar binnen. Al doen we er soms wel wat langer over ;-)

Zeg het maar!

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

© 2018 Berend Quest

Theme by Anders NorénUp ↑

Meer in Bijgerecht, De keuken van Quest, Lunch, Voorgerecht
Zomerse Pasta met Tonijn en Veldsla

Een zomers receptje, als lunch of als hoofdgerecht. Uiteraard is...

Ovenschotel ‘Het Gulle Leven’

Deze week moest het kruidentuintje gesaneerd worden. Dus hadden wij...

Sluiten